Tiramisu Clássico

Ingredientes

• 500g de queijo Mascarpone
• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 100g de açúcar
• 300g de biscoito champanhe
• 300ml de café forte sem açúcar (frio)
• Cacau em pó para polvilhar
• 1 dose de licor (opcional: Marsala ou Conhaque) no café

Modo de Preparo

1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o Mascarpone e bata apenas para incorporar.
2. Em outra tigela, bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente ao creme de mascarpone.
3. Molhe rapidamente os biscoitos no café (não deixe encharcar demais).
4. Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos, cubra com metade do creme. Repita o processo.
5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
6. Antes de servir, polvilhe cacau em pó peneirado por cima.